Меню

Gnocchis faits par nos soins à la crème de truffes d’été

Dés de Homard dans un bouillon japonais

Rôti de foie gras servie froid marmelade de tomate verte

Lieu Jaune, purée de haricot coco et tomates confites jus de homard

Suprême de volaille du Gers, rôti à la sauge, conchiglioni, pickels de betterave rose

Filet mignon de porc, polenta croustillante, carottes multicolores, sauce à l'orange et au miel

Home made gnocchis with summer truffle cream

Lobster dices served in a Japanese broth

Duck liver foie gras served green tomatoes jam

Yellow Pollack fish filet served with beans purée and lobster sauce

Chicken breast roast with sage, conchiglioni, beetroot pickles

Pork filet served with crispy polenta ,multi-colored carrots with orange and honey

Amuse-bouche

Saint-Jacques en velouté de champignons, râpé de truffes

Gnocchis faits par nos soins à la crème de truffes d'été

Filet de St-Pierre aux truffes, carottes anciennes

Granité au pamplemousse rose et Noilly-Prat

Côte de bœuf "BLACK ANGUS"

Jus truffé et sa purée aux truffes

Fromage de Tomme de Pays, salade truffes

Dessert au choix de nôtre pâtissier

Mignardises

Scallops served in mushroom soup with sliced truffles

Home made gnocchis with summer truffle cream

John dory filet served with truffles and carrots

Grape fruit sorbet

Black Angus rib eye and truffles potatoes purée

Cheese with green salad and truffles

Dessert choice

Mignardises

Salade verte aux truffes

Brouillade aux truffes

Rôti de foie gras servie froid marmelade de tomate verte

Une entrée du marché à la carte

Filet de St Pierre aux truffes, carottes à l’anciennes

Filet de bœuf charolais, Rossini Jus truffé et sa purée aux truffes

Un plat du menu du marché à la carte

Tomme de pays

Dessert à la carte

Salad with truffles

Truffled scrambled eggs

Duck liver foie gras green tomatoes jam

One starter of the « Menu du Marché »

John dory filet served with truffles and carrots

Beef filet served with mashed potatoes with truffles and truffle sauce

A main dish from the « Menu du Marché »

Tomme de pays

Dessert à la carte