Karte & Menüs

39,00€

room_service

Gnocchis faits par nos soins à la crème de truffes d’été

Dés de Homard dans un bouillon japonais

Rôti de foie gras servie froid marmelade de tomate verte

Lieu Jaune, purée de haricot coco et tomates confites jus de homard

Suprême de volaille du Gers, rôti à la sauge, conchiglioni, pickels de betterave rose

Filet mignon de porc, polenta croustillante, carottes multicolores, sauce à l'orange et au miel

35,00€

Three course menu

room_service

Home made gnocchis with summer truffle cream

Lobster dices served in a Japanese broth

Duck liver foie gras served green tomatoes jam

Yellow Pollack fish filet served with beans purée and lobster sauce

Chicken breast roast with sage, conchiglioni, beetroot pickles

Pork filet served with crispy polenta ,multi-colored carrots with orange and honey

65,00€

Nous travaillons uniquement des produits frais, nos viandes sont d'origine française, nous pouvons manquer d'un plat en fonction de l'arrivage du jour
Uniquement pour une table entière

room_service

Amuse-bouche

Gnocchis faits par nos soins à la crème de truffes d'été

Filet de St-Pierre aux truffes, carottes anciennes

Granité au pamplemousse rose et Noilly-Prat

Côte de bœuf "BLACK ANGUS"

Fromage de Tomme de Pays, salade truffes

Dessert au choix de nôtre pâtissier

Mignardises

65,00€

For the entire table

room_service

Scallops served in mushroom soup with sliced truffles

Home made gnocchis with summer truffle cream

John dory filet served with truffles and carrots

Grape fruit sorbet

Black Angus rib eye and truffles potatoes purée

Cheese with green salad and truffles

Dessert choice

Mignardises

room_service

Salade verte aux truffes

26,00€
 

Brouillade aux truffes

24,00€
 

Rôti de foie gras servie froid marmelade de tomate verte

22,00€
 

Une entrée du marché à la carte

18,00€
 

Filet de St Pierre aux truffes, carottes à l’anciennes

38,00€
 

Filet de bœuf charolais, Rossini Jus truffé et sa purée aux truffes

49,00€
 

Un plat du menu du marché à la carte

26,00€
 

Tomme de pays

12,00€
 

Dessert à la carte

12,00€
 
room_service

Salad with truffles

26,00€
 

Truffled scrambled eggs

24,00€
 

Duck liver foie gras green tomatoes jam

22,00€
 

One starter of the « Menu du Marché »

18,00€
 

John dory filet served with truffles and carrots

38,00€
 

Beef filet served with mashed potatoes with truffles and truffle sauce

49,00€
 

A main dish from the « Menu du Marché »

26,00€
 

Tomme de pays

12,00€
 

Dessert à la carte

12,00€